Les entrées
Potage maison......7 €
Soupe de poisson aux croûtons......11 €
_
Avocat aux crevettes ......10 €
Cèpes à la persillade......14 €
Poireaux sauce gribiche ... 9 €
Asperges blanches vinaigrette......10 €Salade aux lardons et gésiers......11 €
Salade landaise au foie gras......16 €Assiette de charcuteries......14 €
Omelette aux cèpes......12 €
Poissons et crustacés
Six huîtres farcies chaudes.....15 €
Queues de crevettes à l'ail......18 €
Nage de gambas ....... 19 €
_
Anguilles persillées......21 €
Saumon minute......15 €
Lamproie en matelote......23 €
Sole grillée......23 €
Sole aux cèpes......27 €
Le foie gras
Escalopes de foie gras chaud aux cèpes......23 €
Foie gras chaud aux pommes......20 €
Foie gras chaud aux " Piquillos"......20 €
Foie gras froid et sa compotée d'oignons.....17 €
Les viandes
Entrecôte grillée ou sauce forestière......16 €
Tournedos Rossini......25 €
_Côte de boeuf......20 €
Carré d'agneau aux deux haricots......15 €
Ris de veau en sauce ......22 €
T-bone de veau mariné......19 €
Foie de veau poêlé......17 €_
Civet de chevreuil.....19 €
Salmis de palombe entière......22 €
Le canard
Cuisse de canard confite......12 €
Caneton de Chalosse confit ( 2 pers)......28 €
Magret de canard frais grillé......13 €
Magret confit farci au foie gras......18 €
Aiguillettes de canard......11 €
Côtelette de canard grillées......15 €
Brochette de coeur de canard......10 €
Brochette de coeur de canard au foie gras......20 €
Brochette de canard panachée......15 €
Les desserts
Tourtière flambée aux pommes ..6 €
Rocher coco crème à la menthe... 7 €
Pomme au four sauce caramel... 6 €
Ananas rôti sorbet mangue... 7 €
Le souquet de fromage de montagne... 7 €
Arlequin flambé... 7 €
Sorbet ou glace... 5 €
Pavé de nougat et son coulis... 7 €
Parfait orange sauce chocolat... 7 €